Tomatsuppe med kjøttboller

Ingredienser:

Suppa
2 bokser hakkede tomater
4 plommetomater
1 chili
1/4 løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 buljongterning, kylling- eller grønnsaksbuljong
2 ss creme fraiche (kan sløyfes)
1 ss smør

Kjøttbollane
3.0 skiver brød eller loff
500.0 g kjøttdeig
1.0 ts ingefær
0.5 ts muskat
2.0 stk egg (1.0 stk egg gjev meir kjøtsmak)
2 ts persille (kutt ut om du vil ha meir norske kjøttboller)
2 fedd kvitauk (kutt ut om du vil ha meir norske kjøttboller)
2 ts hakka valnøtter (kutt ut om du vil ha meir norske kjøttboller)
salt og pepper (salt er viktig for å få den seig)

Fremgangsmåte:

Suppa:

Hakk chili. Skrell løk og hvitløk og kutt i grove terninger. Varm opp olivenoljen i en kjele og surr løk, chili og hvitløk. Ha på litt salt og pepper.

Tilsett hermetiske tomater, grovhakkede plommetomater og buljongen. Kok dette til alt er mørt, ca 20 minutter.

Kjør suppen til en glatt puré enten med stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Smak suppen til med smør, creme fraiche, salt og pepper.

Om buljong

Buljongen bruker vi for å få en litt mer kompleks smak. Her må du smake deg til hvor mye buljong du vil ha i. Løs opp buljongen i vann i det blandingsforholdet som står på pakken/glasset. Ha i litt etter litt av buljongen i suppen og smak til du synes det er passe.

Kjøttbollene

Blandt alt godt saman og så lenga at den vert seig. Form kjøtbollane. Steik fyrst hardt på begge sider så du får litt god bruning. Skru så ned varmen.